Fruit du mûrier, la mûre est une petite baie juteuse violet très sombre.

La mûre renferme près de 85 % d'eau et de nombreux éléments nutritifs.

On trouve en premier lieu des glucides, responsables de la saveur sucrée de la mûre. Il s’agit essentiellement de fructose et de glucose (très peu de saccharose).

Comme la plupart des fruits frais, la mûre renferme peu de protides et très peu de lipides.

La mûre est un donc un fruit moyennement énergétique : son apport calorique s'élève à 54 kcalories aux 100g, au même niveau que la pomme par exemple.

Des acides organiques apportent une note acidulée au fruit : on trouve de l’acide citrique et de l'acide malique.

Enfin, on trouve dans la mûre un peu de fibres mais en quantité modeste.

Notons qu’il y a des différences entre la mûre cultivée et la "mûre sauvage". Cette dernière est moins sucrée et nettement plus acidulée et plus chargée en fibres. La "mûre sauvage" n'apporte pas plus de 30 à 35 kcalories aux 100 g.

La mûre fournit également des minéraux variés : beaucoup de potassium, ce qui est habituel dans les fruits frais, et des quantités appréciables de calcium (la mûre est parmi les fruits qui en renferment le plus), de phosphore et de magnésium. 

Sa teneur en fer est supérieure à celle de la plupart des autres fruits.

On y relève enfin différents oligo-éléments : zinc, cuivre, manganèse, bore, etc.

La mûre constitue une bonne source de vitamines C, entre la plupart des fruits métropolitains et les agrumes, et dans une moindre mesure de vitamines B, de provitamine et de vitamines E.